Heptaldehyde (CAS 111-71-7)

L'heptaldéhyde est un aldéhyde aliphatique comprenant sept atomes de carbone, et sert d'additif largement utilisé pour les arômes et les parfums. De nature incolore et volatile, ce liquide dégage un arôme délicieux, fruité et sucré. L'importance de l'heptaldéhyde réside dans son rôle d'intermédiaire dans la synthèse de divers composés, y compris les produits pharmaceutiques et les parfums. En outre, ses applications s'étendent à la production de parfums, de cosmétiques et d'additifs alimentaires. La recherche scientifique a largement exploré les propriétés de l'heptaldéhyde. Il a servi de composé modèle pour l'étude de l'oxydation de l'alcool et des mécanismes sous-jacents. En outre, l'heptaldéhyde a joué un rôle déterminant dans les recherches relatives à la production d'aldéhydes volatils à partir d'alcools. En tant qu'aldéhyde aliphatique, l'heptaldéhyde subit facilement des réactions d'oxydation lorsqu'il est exposé à l'air ou à l'oxygène. Les catalyseurs au palladium ou au platine facilitent ce processus d'oxydation exothermique. Par conséquent, l'acide heptanoïque, un produit métabolique majeur, est formé à la suite de l'oxydation de l'heptaldéhyde.