Ethyl octanoate (CAS 106-32-1)

L'octanoate d'éthyle, un composé chimique dont la formule moléculaire est C10H20O2, a fait l'objet de recherches scientifiques, notamment dans les domaines de la chimie organique, de la chimie des arômes et des sciences de l'environnement. Il s'agit d'un ester qui présente un arôme fruité, semblable à celui de la pomme. La recherche s'est concentrée sur l'étude de la synthèse de l'octanoate d'éthyle et sur la compréhension de ses mécanismes de formation. L'octanoate d'éthyle peut être synthétisé par des réactions d'estérification entre l'éthanol et l'acide octanoïque, catalysées par des catalyseurs acides ou des enzymes. Des études ont exploré les facteurs influençant le rendement et la sélectivité de la synthèse de l'octanoate d'éthyle, tels que les conditions de réaction, les catalyseurs et la cinétique de réaction. En outre, l'octanoate d'éthyle a été largement utilisé comme agent aromatique et ingrédient de parfum. La recherche a examiné ses propriétés sensorielles, ses seuils olfactifs et ses contributions aux profils aromatiques. L'octanoate d'éthyle est couramment utilisé pour conférer des notes fruitées et de pomme à divers produits. En outre, son utilisation comme solvant dans la synthèse organique a été étudiée. Les applications de recherche de l'octanoate d'éthyle contribuent aux progrès de la chimie organique, à la formulation des arômes et à la compréhension du comportement des composés organiques volatils (COV). En explorant les mécanismes et les applications de l'octanoate d'éthyle, les chercheurs visent à optimiser ses méthodes de synthèse, à développer de nouvelles transformations organiques et à mieux comprendre son impact sensoriel et son devenir dans l'environnement.