1-Linoleoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol (CAS 135092-48-7)

Le 1-linoléoyl-2-oléoyl-3-stéaroyl-rac-glycérol, enregistré sous le numéro CAS 135092-48-7, est une molécule de triacylglycérol (TAG) qui présente une combinaison sophistiquée d'acides gras, chacun ayant des caractéristiques distinctes : l'acide linoléique (un acide gras polyinsaturé), l'acide oléique (un acide gras monoinsaturé) et l'acide stéarique (un acide gras saturé). Cette structure lipidique complexe est emblématique de la diversité des graisses et des huiles naturelles et constitue un outil unique pour l'étude du métabolisme et de la fonction des lipides. En recherche biochimique et nutritionnelle, ce TAG spécifique est utilisé pour comprendre comment différentes compositions d'acides gras affectent la digestion, l'absorption et le métabolisme ultérieur des lipides dans les systèmes biologiques. La présence d'acides gras saturés et insaturés dans un seul squelette glycérique permet aux chercheurs d'étudier l'impact de la saturation en acides gras sur la fluidité des membranes, le stockage des lipides et la libération d'énergie. En outre, les études portant sur ce TAG aident à élucider la façon dont les différents acides gras contribuent à la formation de gouttelettes lipidiques, influencent l'activité enzymatique (comme les lipases) et affectent l'homéostasie énergétique cellulaire globale. L'examen du comportement de ce TAG dans des modèles expérimentaux permet de mieux comprendre la transformation et la fonction des graisses alimentaires, et d'acquérir des connaissances fondamentales qui aident à mieux comprendre les voies métaboliques liées aux lipides et leur rôle dans la physiologie cellulaire et systémique.