1-Decanoyl-rac-glycerol (CAS 26402-22-2)

Le 1-décanoyl-rac-glycérol, communément appelé monoacylglycérol (MAG) avec une chaîne d'acide gras décanoyle, est une entité moléculaire largement utilisée dans la recherche, en particulier dans l'étude du métabolisme des lipides et de la structure et de la fonction des membranes biologiques. Cette molécule, dont l'épine dorsale est un glycérol estérifié par un acide décanoïque (acide caprique) au niveau de l'un de ses groupes hydroxyle, sert de modèle simplifié pour comprendre les interactions et la dynamique des lipides dans les environnements cellulaires. En recherche biochimique, le 1-décanoyl-rac-glycérol permet d'étudier le rôle des monoacylglycérols dans l'assemblage et la stabilité des bicouches et des micelles lipidiques. Son comportement dans les solutions aqueuses permet de mieux comprendre les propriétés physicochimiques des lipides, telles que la concentration critique des micelles et la thermodynamique de la formation des micelles. En outre, des études portant sur le 1-décanoyl-rac-glycérol ont permis d'élucider les mécanismes de signalisation des lipides et la modulation des activités des enzymes et des récepteurs membranaires. En sciences de la nutrition, il permet d'explorer la manière dont les différentes chaînes d'acides gras affectent les propriétés physiques des graisses et leurs interactions au sein des matrices alimentaires, influençant ainsi la texture et la stabilité des aliments. En étudiant ces monoacylglycérols, les chercheurs peuvent mieux comprendre le comportement des lipides dans les systèmes non biologiques, ce qui contribue à faire progresser la science des matériaux, notamment dans le développement de lubrifiants biocompatibles et de systèmes d'administration ciblés dans des applications non médicales.