Avidin Activateurs

Les activateurs d'avidine courants comprennent, entre autres, la D-(+)-Biotine CAS 58-85-5, l'Imidazole CAS 288-32-4, la L-Histidine CAS 71-00-1, la 2-Imidazolidone CAS 120-93-4 et l'Éthanolamine CAS 141-43-5.

L'avidine est une protéine présente dans le blanc d'œuf des oiseaux, des reptiles et des amphibiens, dont la source la plus connue est l'œuf de poule. La principale fonction de l'avidine dans la nature serait la séquestration de la biotine, une vitamine B soluble dans l'eau, qui pourrait inhiber la croissance des agents pathogènes dépendant de la biotine.L'avidine est une protéine tétramérique, c'est-à-dire qu'elle est composée de quatre sous-unités identiques. Chacune de ces sous-unités peut lier une molécule de biotine avec une affinité extraordinaire, ce qui fait de l'interaction avidine-biotine l'une des interactions non covalentes les plus fortes dans la nature. Cette liaison à haute affinité est utilisée dans divers essais biochimiques et applications biomédicales, telles que l'administration de médicaments et l'imagerie ciblée.

L'avidine est également très résistante à toute une série de conditions difficiles, notamment les températures élevées, les niveaux de pH extrêmes et les enzymes protéolytiques, ce qui la rend utile dans toute une série d'applications industrielles et de laboratoire.En nutrition, la consommation excessive de blanc d'œuf cru peut entraîner une carence en biotine en raison de la forte capacité de liaison de l'avidine à la biotine. Dans le domaine biomédical, la forte liaison de l'avidine à la biotine a été utilisée pour développer des thérapies ciblées. Dans le domaine biomédical, la forte liaison de l'avidine à la biotine a été utilisée pour mettre au point des thérapies ciblées.