Isomaltotriose (CAS 3371-50-4)

La isomaltotriosa, un trisacárido compuesto por tres unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos alfa-1,6, es fundamental para estudiar el metabolismo de los hidratos de carbono y la enzimología. La investigación sobre su estructura específica ha permitido a los científicos investigar su papel en la especificidad de los enlaces glucosídicos y la hidrólisis enzimática. La isomaltotriosa es un valioso sustrato para estudiar las actividades de la isomaltasa y la alfa-glucosidasa, lo que ayuda a los investigadores a explicar cómo estas enzimas escinden los enlaces alfa-1,6 glucosídicos. Sus características estructurales también han permitido utilizarlo como patrón en cromatografía para caracterizar oligosacáridos. Al trazar la especificidad enzimática e identificar las condiciones óptimas de escisión, este compuesto ayuda a comprender mejor la digestión y absorción de carbohidratos en el tracto gastrointestinal. También se ha empleado para analizar la síntesis enzimática de los glucanos, lo que permite comprender mejor el proceso de ramificación de los polisacáridos. Otras investigaciones han utilizado la isomaltotriosa para explorar las propiedades de los compuestos prebióticos, dada su resistencia a la hidrólisis por las amilasas salival y pancreática. Sigue siendo una herramienta útil en glicómica para caracterizar la especificidad enzimática y las vías metabólicas que implican oligosacáridos complejos, contribuyendo en última instancia a la comprensión global de la química de los carbohidratos y la regulación enzimática.