Ethyl octanoate (CAS 106-32-1)

El octanoato de etilo, un compuesto químico de fórmula molecular C10H20O2, ha sido objeto de investigación científica, sobre todo en los campos de la química orgánica, la química del sabor y las ciencias medioambientales. Se trata de un éster que desprende un aroma afrutado similar al de la manzana. La investigación se ha centrado en estudiar la síntesis del octanoato de etilo y comprender sus mecanismos de formación. El octanoato de etilo puede sintetizarse mediante reacciones de esterificación entre etanol y ácido octanoico, catalizadas por catalizadores ácidos o enzimas. Los estudios han explorado los factores que influyen en el rendimiento y la selectividad de la síntesis de octanoato de etilo, como las condiciones de reacción, los catalizadores y la cinética de reacción. Además, el octanoato de etilo se ha utilizado ampliamente como agente aromatizante e ingrediente de fragancias. La investigación ha examinado sus propiedades sensoriales, umbrales de olor y contribuciones a los perfiles aromáticos. El octanoato de etilo se emplea habitualmente para aportar notas afrutadas y de manzana a diversos productos. Además, se ha investigado su uso como disolvente en síntesis orgánica. Las aplicaciones del octanoato de etilo en la investigación contribuyen al avance de la química orgánica, la formulación de aromas y la comprensión del comportamiento de los compuestos orgánicos volátiles (COV). Al explorar los mecanismos y aplicaciones del octanoato de etilo, los investigadores pretenden optimizar sus métodos de síntesis, desarrollar nuevas transformaciones orgánicas y conocer mejor su impacto sensorial y su destino medioambiental.