Distearoylglycerol mixed isomers (CAS 1323-83-7)

Los isómeros mixtos de distearoilglicerol comprenden una estructura química en la que dos moléculas de ácido esteárico están esterificadas a un esqueleto de glicerol, normalmente en las posiciones 1 y 3, pero que incluye una mezcla de isómeros posicionales. Esta composición lipídica es particularmente significativa en el estudio de los comportamientos lipídicos y las propiedades físicas de las membranas debido a la naturaleza saturada del ácido esteárico. En investigación, el desestearoilglicerol sirve como valiosa herramienta para examinar los efectos de la saturación lipídica en las propiedades de las bicapas, como el grosor, la rigidez y las temperaturas de transición. La presencia de ácidos grasos saturados como el ácido esteárico en las capas lipídicas aumenta generalmente el punto de fusión, lo que da lugar a membranas más ordenadas y menos fluidas en comparación con sus homólogas insaturadas. Esta característica hace del distearoylglycerol una molécula ideal para estudiar el empaquetamiento lipídico y la estabilidad de los ensamblajes lipídicos en diversas condiciones térmicas. Los investigadores también utilizan este compuesto para modelizar el comportamiento de las grasas saturadas en bicapas sintéticas, lo que permite comprender cómo influyen estos lípidos en las propiedades mecánicas de las membranas. Estos estudios son cruciales para comprender las interacciones fundamentales dentro de las bicapas lipídicas y cómo tales interacciones afectan a la dinámica general y a la funcionalidad de los sistemas de membranas en contextos no biológicos.