b-Glucan, Saccharomyces cerevisiae (CAS 9012-72-0)

El β-glucano derivado de Saccharomyces cerevisiae, un polisacárido compuesto por monómeros de glucosa unidos por enlaces β-glicosídicos, ha suscitado un gran interés en la investigación científica debido a sus propiedades inmunomoduladoras y a sus posibles aplicaciones en diversos campos. En la investigación, el β-glucano se estudia principalmente por su papel como inmunoestimulante, capaz de activar el sistema inmunitario innato mediante la interacción con receptores específicos de células inmunitarias como macrófagos, células dendríticas y neutrófilos. Al ser reconocido por receptores de reconocimiento de patrones como Dectin-1, el β-glucano desencadena cascadas de señalización descendentes que conducen a la activación de respuestas inmunitarias como la fagocitosis, la producción de citocinas y la presentación de antígenos. Además, los investigadores han estudiado el potencial del β-glucano en diversos modelos de enfermedad, como las enfermedades infecciosas, el cáncer y las afecciones inflamatorias. Los estudios han demostrado que la suplementación con β-glucano puede mejorar los mecanismos de defensa del huésped frente a patógenos, promover respuestas inmunitarias antitumorales y aliviar las respuestas inflamatorias en modelos experimentales. Además, el β-glucano se ha explorado por sus aplicaciones en la investigación alimentaria y nutricional, donde sirve como ingrediente funcional debido a sus efectos prebióticos, propiedades reductoras del colesterol y modulación potencial de la composición de la microbiota intestinal. En general, los efectos inmunomoduladores y las diversas aplicaciones de investigación del β-glucano de Saccharomyces cerevisiae lo convierten en un compuesto prometedor para futuras investigaciones tanto básicas como aplicadas.