2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole (CAS 94944-70-4)
ENLACES RÁPIDOS
2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole, a menudo abreviado como THI, es un compuesto de interés en el campo de la química de los alimentos y la toxicología. Esta sustancia química ha sido explorada por sus posibles impactos en la salud debido a su presencia como un subproducto en ciertos métodos de procesamiento de alimentos. En la investigación, el THI se utiliza para estudiar las reacciones químicas que ocurren durante la fabricación del colorante caramelo, donde su formación como resultado de la reacción de Maillard es de particular preocupación. Los investigadores investigan los caminos a través de los cuales se genera el THI para comprender cómo controlar sus niveles en los productos alimenticios. Además, los estudios que involucran al THI se centran en sus interacciones biológicas y metabolismo, contribuyendo a una comprensión más completa de sus posibles efectos en los sistemas celulares. Esta investigación es crucial para la evaluación de la seguridad alimentaria y para el desarrollo de directrices sobre los límites aceptables de THI en los alimentos.
2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole (CAS 94944-70-4) Referencias
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- Evaluación de la ingesta dietética de colorantes de caramelo y sus subproductos de procesamiento 4-metilimidazol y 2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol en la población china. | Liang, J., et al. 2019. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 36: 1009-1019. PMID: 31100047
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- El compuesto 2-acetil-4-tetrahidroxibutilimidazol inhibe la emigración de células T maduras del timo. | Gugasyan, R., et al. 1998. Immunology. 93: 398-404. PMID: 9640251
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| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
2-Acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole, 1 mg | sc-280262 | 1 mg | $139.00 |