Estructura molecular de 2,3-Hexanedione, Número CAS: 3848-24-6
2,3-Hexanedione (CAS 3848-24-6)
Nombres Alternativos:
Acetyl butyryl
Solicitud:
2,3-Hexanedione se utiliza para evaluar la influencia de la concentración de xantano en la liberación de compuestos aromáticos en sistemas modelo de alimentos espesados con xantano
Número de CAS:
3848-24-6
Pureza:
≥90%
Peso Molecular:
114.14
Fórmula Molecular:
C6H10O2
Información suplementaria:
Está clasificada como Mercancía peligrosa para el transporte y puede estar sujeta a gastos de envío adicionales.
Para Uso Exclusivo en Investigación. No está diseñado para uso en diagnosis o terapia.
* En el Certificado de Análisis específico de lote, puede encontrar información específica (como el contenido en agua).
ENLACES RÁPIDOS
Información sobre pedidos
Descripción
Información Técnica
Información de Seguridad
SDS & Certificado de Análisis
La 2,3-hexanodiona es un compuesto que desempeña un papel importante en la investigación de diversos campos científicos, sobre todo en la química orgánica y la ciencia de los alimentos. Se utiliza con frecuencia como reactivo en la síntesis de química fina y como componente básico en la preparación de diversos compuestos orgánicos debido a su estructura dicarbonílica. En el ámbito de la química del sabor, la 2,3-hexanodiona se estudia por su contribución a los sabores y aromas de ciertos alimentos y bebidas, ya que es un componente presente en el café, la cerveza y otros productos. Su presencia y formación son de interés en estudios sobre la calidad de los alimentos, la vida útil y el desarrollo de perfiles de sabor deseados. Además, la 2,3-hexanediona sirve como compuesto modelo en la investigación de las reacciones de Maillard, que son procesos químicos complejos responsables del pardeamiento y la generación de sabor en los alimentos cocinados.
2,3-Hexanedione (CAS 3848-24-6) Referencias
- El formaldehído, el glioxal, el uretano, el carbamato de metilo, la 2,3-butanediona, la 2,3-hexanediona, el acrilato de etilo, el dibromoacetonitrilo y el 2-hidroxipropionitrilo inducen la pérdida de cromosomas en Saccharomyces cerevisiae. | Zimmermann, FK. and Mohr, A. 1992. Mutat Res. 270: 151-66. PMID: 1383732
- Efectos apoptóticos y necróticos de derivados de hexanediona en la línea de neuroblastoma humano SK-N-SH. | Zilz, TR., et al. 2007. Toxicology. 231: 210-4. PMID: 17229511
- La (R)-3-hidroxihexan-2-ona es uno de los principales componentes feromónicos de Anelaphus inflaticollis (Coleoptera: Cerambycidae). | Ray, AM., et al. 2009. Environ Entomol. 38: 1462-6. PMID: 19825301
- Identificación y medición de sustitutos del diacetil en la producción de mezclas secas para panadería. | Day, G., et al. 2011. J Occup Environ Hyg. 8: 93-103. PMID: 21253982
- Evaluación del potencial de hipersensibilidad de aromas de mantequilla alternativos. | Anderson, SE., et al. 2013. Food Chem Toxicol. 62: 373-81. PMID: 24007741
- Síntesis enantioselectiva de (R,R)-dioles vicinales por la butanodiol deshidrogenasa de Saccharomyces cerevisiae. | Calam, E., et al. 2016. Appl Environ Microbiol. 82: 1706-1721. PMID: 26729717
- Reactividad química y toxicidad respiratoria de los agentes aromatizantes α-diketona: 2,3-Butanediona, 2,3-Pentanediona y 2,3-Hexanediona. | Morgan, DL., et al. 2016. Toxicol Pathol. 44: 763-83. PMID: 27025954
- Aumento de la sensibilidad del análisis del método OSHA de diacetil y 2,3-pentanediona en aire. | LeBouf, R. and Simmons, M. 2017. J Occup Environ Hyg. 14: 343-348. PMID: 27792470
- La feromona de agregación sexual producida por los machos del escarabajo cerambícido Plagionotus detritus ssp. detritus. | Molander, MA., et al. 2019. J Chem Ecol. 45: 28-36. PMID: 30413986
- Exposiciones y emisiones en instalaciones de tostado de café y cafeterías: Diacetilo, 2,3-pentanediona y otros compuestos orgánicos volátiles. | LeBouf, RF., et al. 2020. Front Public Health. 8: 561740. PMID: 33072698
- Compuestos aromáticos clave y perfil metabólico del Flos Sophorae fermentado por Debaryomyces hansenii L1-1. | Zhang, Q., et al. 2021. J Food Biochem. 45: e13711. PMID: 33772810
- Efectos de las sustancias químicas aromatizantes de los cigarrillos electrónicos en macrófagos humanos y células epiteliales bronquiales. | Morris, AM., et al. 2021. Int J Environ Res Public Health. 18: PMID: 34769627
- Evaluación de la exposición química de los trabajadores en las vape shops de California. | Attfield, KR., et al. 2022. J Occup Environ Hyg. 19: 197-209. PMID: 35156905
- Síntesis de α-hidroxi-cetonas y (R,R)-dioles vicinales por Bacillus clausii DSM 8716T butanodiol deshidrogenasa. | Muschallik, L., et al. 2020. RSC Adv. 10: 12206-12216. PMID: 35497574
- Inhibición del transportador mitocondrial reconstituido de oxoglutarato por reactivos específicos de la arginina. | Stipani, I., et al. 1996. Arch Biochem Biophys. 331: 48-54. PMID: 8660682
Información sobre pedidos
| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
2,3-Hexanedione, 25 g | sc-230860 | 25 g | $66.00 |