13(Z)-Docosenoic Acid (CAS 112-86-7)

El ácido 13(Z)-docosenoico, también conocido como ácido erúcico, es un ácido graso monoinsaturado con la fórmula química C22H42O2, identificado con el número CAS 112-86-7. Este ácido graso se caracteriza por un doble enlace en el 13° carbono desde el extremo metilo en la configuración cis. El ácido erúcico, que se encuentra predominantemente en los aceites de plantas como la colza, la mostaza y el alhelí, ha sido objeto de diversos estudios de investigación, en particular sobre la química de los lípidos y el metabolismo de las plantas. En el ámbito de la investigación, el ácido 13(Z)-docosenoico se utiliza para estudiar la biosíntesis y las vías metabólicas de los ácidos grasos de cadena muy larga en las plantas. Sirve como compuesto modelo para comprender los procesos enzimáticos implicados en el alargamiento de las cadenas de ácidos grasos, que son cruciales para los papeles estructurales y funcionales de los lípidos vegetales. Además, este ácido graso se utiliza en investigaciones relacionadas con el empaquetamiento y la fluidez de los lípidos en membranas biológicas, lo que permite comprender cómo la longitud y la insaturación de los ácidos grasos influyen en la dinámica y las propiedades de las membranas. Estos estudios contribuyen a una comprensión más profunda de la composición lipídica celular, lo que repercute en los procesos biológicos fundamentales y en las estrategias de adaptación de las plantas a nivel molecular.