1,2-Dioleoyl-rac-glycerol (CAS 2442-61-7)

El 1,2-Dioleoyl-rac-glicerol, también conocido como dioleína, es un diacilglicerol (DAG) compuesto por dos moléculas de ácido oleico esterificadas a los grupos hidroxilo primero y segundo de un esqueleto de glicerol, quedando libre el tercer grupo hidroxilo. Esta estructura molecular confiere al compuesto propiedades anfifílicas únicas, lo que lo convierte en un importante objeto de estudio en el campo de la química de lípidos y la ciencia de materiales. Como diacilglicerol, el 1,2-dioleoil-rac-glicerol desempeña un papel crucial en la investigación de las propiedades físicas de los lípidos, como el comportamiento de fase, la fluidez de las membranas y la formación de micelas. Sus dos cadenas de ácidos grasos insaturados contribuyen a un punto de fusión más bajo y a una mayor fluidez en comparación con sus homólogos saturados, lo que resulta esencial para los estudios sobre la dinámica de los lípidos y las interacciones dentro de las bicapas o en las interfaces. La investigación con 1,2-dioleoil-rac-glicerol suele incluir la creación de membranas modelo y liposomas para estudiar las interacciones lípido-lípido y lípido-proteína, lo que permite comprender mejor los aspectos estructurales y funcionales de las membranas biológicas. Además, su capacidad para formar distintas fases lipídicas se aprovecha para estudiar los mecanismos de las vías de señalización mediadas por lípidos y la organización lipídica, utilizando técnicas como la espectroscopia de fluorescencia y la microscopia electrónica para visualizar con detalle estas interacciones y estructuras. Gracias a estas aplicaciones, el 1,2-dioleoil-rac-glicerol constituye una valiosa herramienta para avanzar en la comprensión del comportamiento de los lípidos en sistemas no biológicos.