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D-(-)-Isoascorbinsäure ist ein Natriumsalz, das aus Ascorbinsäure abgeleitet ist. Als Elektronendonator nimmt D-(-)-Isoascorbinsäure an verschiedenen biochemischen Reaktionen teil und hat physiologische Wirkungen gezeigt. Darüber hinaus dient es als wertvolles Modellsystem zur Untersuchung von Ascorbinsäure und p-Hydroxybenzoesäure. Die analytische Methode zur Bestimmung dieser Verbindungen beinhaltet die elektrochemische Impedanzspektroskopie. D-(-)-Isoascorbinsäure wird als Antioxidans, insbesondere in der Brauindustrie, sowie als Reduktionsmittel in der Fotografie verwendet. Darüber hinaus dient es als Lebensmittelzusatzstoff, der als antimikrobieller und antioxidativer Wirkstoff fungiert.
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Produkt | Katalog # | EINHEIT | Preis | ANZAHL | Favoriten | |
D-(−)-Isoascorbic acid, 100 g | sc-255047 | 100 g | $33.00 |