1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 99032-71-0)

1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol, katalogisiert unter der CAS-Nummer 99032-71-0, ist ein Triglyceridmolekül, das durch die Veresterung von Linolsäure und Palmitinsäure mit einem Glycerin-Grundgerüst gekennzeichnet ist. Konkret ist Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, an die erste Position gebunden, während Palmitinsäure, eine gesättigte Fettsäure, an die dritte Position gebunden ist. Die strukturelle Zusammensetzung dieses Moleküls, das sowohl ungesättigte als auch gesättigte Fettsäuren enthält, macht es zu einem interessanten Thema für die nichtklinische Forschung, insbesondere für die Untersuchung der Fettverdauung, der Absorption und des Stoffwechsels in Modellsystemen. Das Vorhandensein einer mehrfach ungesättigten Fettsäure neben einer gesättigten Fettsäure ermöglicht es den Forschern zu untersuchen, wie sich verschiedene Arten von Fettsäuren auf das physikalische und chemische Verhalten von Fetten auswirken, einschließlich ihrer Schmelzpunkte, Löslichkeit und Wechselwirkungen mit Enzymen wie Lipasen. Dieses Triglycerid wird in der Lebensmittelwissenschaft häufig verwendet, um natürliche Nahrungsfette zu simulieren und die Ernährungsdynamik von Fetten in der menschlichen Ernährung zu verstehen. Darüber hinaus wird es zur Untersuchung von Lipidschichten und Membranen eingesetzt, wo die unterschiedlichen Eigenschaften der Fettsäuren die Fließfähigkeit und Stabilität von Membranen beeinflussen können, was Einblicke in die Lipidbiophysik und die strukturelle Integrität zellulärer Komponenten ermöglicht.