Fumonisin Inhibitoren

Gängige Fumonisin Inhibitors sind unter underem CHOLESTYRAMINE RESIN CAS 11041-12-6.

Fumonisin-Inhibitoren sind eine vielfältige Gruppe chemischer Verbindungen und Substanzen, die umfassend untersucht und entwickelt wurden, um die negativen Auswirkungen von Fumonisinen, Mykotoxinen, die von verschiedenen Fusarium-Pilzarten produziert werden, zu mildern. Diese Inhibitoren spielen eine entscheidende Rolle im Bereich der Agrar- und Lebensmittelsicherheit, indem sie auf die Fumonisin-Kontamination in Nutzpflanzen, insbesondere in Mais und Mais, sowie in Viehfutter abzielen. Fumonisine sind dafür bekannt, dass sie bei Verzehr in kontaminierten Lebensmitteln erhebliche Gesundheitsrisiken für Tiere und Menschen bergen, da sie verschiedene toxikologische Auswirkungen haben können, darunter Leber- und Nierenschäden, Karzinogenese und Neuralrohrdefekte.

Die Wirkungsmechanismen von Fumonisin-Hemmern drehen sich in der Regel um die physikalische oder chemische Bindung dieser Verbindungen an Fumonisine in verschiedenen Matrizen, wie dem Magen-Darm-Trakt oder gelagerten Getreide. Bentonit und Montmorillonit sind beispielsweise natürliche Tone, die als physikalische Sorptionsmittel fungieren, Fumonisine adsorbieren und ihre Bioverfügbarkeit verringern, indem sie ihre Absorption im Darm verhindern. In ähnlicher Weise wirkt Aktivkohle als Adsorptionsmittel, indem sie sich im Verdauungstrakt an Fumonisine bindet und so deren systemischen Eintritt verhindert. Darüber hinaus bindet Cholestyramin, ein Gallensäurekomplexbildner, an Fumonisine, wodurch deren Reabsorption eingeschränkt und die Ausscheidung gefördert wird. Diese Inhibitoren, zusammen mit anderen wie hydratisiertes Natrium-Calcium-Aluminosilikat (HSCAS), Zeolithe und Polysaccharide, reduzieren wirksam die Exposition von Tieren und Menschen gegenüber den toxischen Wirkungen von Fumonisinen, indem sie diese im Verdauungssystem oder im gelagerten Futter binden, und spielen somit eine entscheidende Rolle für die Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit.