L'acetil-CoA acetiltransferasi (ACAT), nota anche come acetoacetil-CoA tiolasi o 3-chetoacil-CoA tiolasi, è un enzima coinvolto nel metabolismo degli acidi grassi e dei corpi chetonici. Catalizza il trasferimento reversibile di un gruppo acetile dall'acetil-CoA a un'altra molecola, formando acetoacetil-CoA. La funzione principale dell'ACAT è quella di catalizzare la tiolisi dell'acetil-CoA, una fase importante della beta-ossidazione degli acidi grassi. Durante la beta-ossidazione, gli acidi grassi a catena lunga vengono scissi nei mitocondri per generare acetil-CoA, che può entrare nel ciclo dell'acido citrico per produrre energia. L'ACAT scinde l'acetil-CoA in due molecole di acetil-CoA per continuare il processo di beta-ossidazione. L'ACAT svolge anche un ruolo cruciale nel metabolismo dei corpi chetonici. I corpi chetonici, come l'acetoacetato e il beta-idrossibutirrato, sono fonti energetiche alternative prodotte dal fegato durante i periodi di digiuno, di scarsa assunzione di carboidrati o di esercizio fisico intenso. L'ACAT catalizza la sintesi dell'acetoacetil-CoA, che è un intermedio nella produzione dei corpi chetonici. L'attività dell'ACAT è regolata da vari fattori. Un importante regolatore è la concentrazione di acetil-CoA. Alti livelli di acetil-CoA favoriscono l'attività catalitica dell'ACAT, mentre bassi livelli la inibiscono. L'enzima è anche soggetto a regolazioni da parte di modifiche post-traduzionali e interazioni con altre proteine. In sintesi, l'acetil-CoA acetiltransferasi (ACAT) è un enzima coinvolto nel metabolismo degli acidi grassi e nella sintesi dei corpi chetonici. Svolge un ruolo critico nella produzione di energia ed è regolato da vari fattori. La disregolazione dell'ACAT può portare a disturbi metabolici e l'enzima è un bersaglio per gli interventi. Gli inibitori di ACAT-1 proposti da Santa Cruz Biotechnology inibiscono ACAT-1 e, in alcuni casi, altre proteine tiolasi.
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