Citrinin (CAS 518-75-2)

A citrinina, uma micotoxina de ocorrência natural produzida por vários fungos e bactérias, é predominante em várias fontes de alimentos, inclusive grãos, nozes e frutas. Foi realizada uma extensa pesquisa sobre a citrinina devido à sua possível toxicidade e aos efeitos associados à saúde. A citrinina tem um valor significativo na pesquisa científica em vários domínios. Ela tem sido utilizada para investigar os efeitos das micotoxinas in vitro. Além disso, estudos empregaram a citrinina para explorar sua influência no sistema imunológico e seu possível envolvimento no desenvolvimento de doenças específicas. Os mecanismos de ação da citrinina são diversos. Pesquisas demonstraram sua capacidade de inibir a atividade enzimática, incluindo as responsáveis pelo metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Também foi demonstrado que ela interfere na atividade de determinados hormônios, como insulina, glucagon e tiroxina. Além disso, foram descobertos que a citrinina impede a absorção de vitaminas específicas, incluindo a vitamina B12. Além disso, a citrinina atua como um antibiótico, induzindo a abertura de poros de permeabilidade mitocondrial e inibindo a respiração ao interferir no complexo I da cadeia respiratória. Ela apresenta propriedades nefrotóxicas em várias espécies. Além disso, foi observado que ela induz a apoptose, um processo de morte celular programada.