b-Glucan, Saccharomyces cerevisiae (CAS 9012-72-0)

Il β-glucano derivato da Saccharomyces cerevisiae, un polisaccaride composto da monomeri di glucosio legati da legami β-glicosidici, ha suscitato un notevole interesse nella ricerca scientifica per le sue proprietà immunomodulatorie e le sue potenziali applicazioni in vari campi. Nella ricerca, il β-glucano è studiato principalmente per il suo ruolo di immunostimolante, in grado di attivare il sistema immunitario innato attraverso l'interazione con recettori specifici su cellule immunitarie come macrofagi, cellule dendritiche e neutrofili. Al momento del riconoscimento da parte di recettori di riconoscimento come la Dectina-1, il β-glucano innesca cascate di segnalazione a valle, portando all'attivazione di risposte immunitarie come la fagocitosi, la produzione di citochine e la presentazione dell'antigene. Inoltre, i ricercatori hanno studiato il potenziale del β-glucano in vari modelli di malattia, tra cui malattie infettive, cancro e condizioni infiammatorie. Gli studi hanno dimostrato che l'integrazione di β-glucano può potenziare i meccanismi di difesa dell'ospite contro gli agenti patogeni, promuovere le risposte immunitarie antitumorali e alleviare le risposte infiammatorie in modelli sperimentali. Inoltre, il β-glucano è stato esplorato per le sue applicazioni nella ricerca alimentare e nutrizionale, dove funge da ingrediente funzionale grazie ai suoi effetti prebiotici, alle proprietà ipocolesterolemizzanti e alla potenziale modulazione della composizione del microbiota intestinale. Nel complesso, gli effetti immunomodulatori e le diverse applicazioni di ricerca del β-glucano di Saccharomyces cerevisiae lo rendono un composto promettente per ulteriori indagini sia nel campo della ricerca di base che in quello della ricerca applicata.