Ethyl 4-methylvalerate 의 분자 구조, CAS 번호: 25415-67-2
Ethyl 4-methylvalerate (CAS 25415-67-2)
대체 이름:
Ethyl isocaproate
적용:
Ethyl 4-methylvalerate 은 과일 향이 나는 휘발성 에스테르 화합물입니다.
CAS 등록번호:
25415-67-2
순도:
≥97%
분자량:
144.21
분자식:
C8H16O2
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에틸 4-메틸발레레이트는 에틸 4-메틸펜타노에테로도 알려져 있으며, 와인과 바이에른 필스너 맥주에서 확인된 강한 기분 좋은 냄새가 나는 것으로 알려진 에스테르입니다. 다른 유사한 알킬 에스테르와 마찬가지로 에틸 4-메틸발레이트는 과일 냄새가 나는 휘발성 화합물로, 아지스 고추와 로코토 안데스 고추의 매운맛과 향을 담당하는 매운 화합물 연구에서 대조군으로 사용된 캡시컴 치넨 고추의 강력한 과일 향과 이국적인 향에 기여하는 것으로 설명되어 있습니다.
Ethyl 4-methylvalerate (CAS 25415-67-2) 참고자료
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- 숙성 과정에서 효모가 아황산염이 첨가되지 않은 화이트 와인의 아로마에 미치는 다양한 영향 | M. Denat a, I. Ontañón a, A. Querol b, V. Ferreira a. 2022. LWT. 158.
주문정보
| 제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
Ethyl 4-methylvalerate, 25 ml | sc-235005 | 25 ml | $137.00 |