trans-2-Decenoic Acid (CAS 334-49-6)

L'acido trans-2-decenoico, con numero CAS 334-49-6, è un acido grasso monoinsaturo caratterizzato da un doppio legame trans tra il secondo e il terzo atomo di carbonio della sua catena a dieci atomi di carbonio. Questa specifica configurazione strutturale conferisce alla molecola proprietà fisiche e chimiche distintive rispetto alle sue controparti cis e agli acidi grassi saturi. Nella ricerca, l'acido trans-2-decenoico è stato ampiamente studiato per la sua capacità di influenzare il comportamento delle comunità microbiche, in particolare nella formazione e nella disgregazione dei biofilm. I biofilm sono strati complessi di microrganismi che aderiscono alle superfici e sono protetti da una matrice autoprodotta. Si ritiene che la configurazione trans del doppio legame nell'acido trans-2-decenoico interferisca con i sistemi di comunicazione all'interno delle popolazioni microbiche, come il quorum sensing, che sono fondamentali per il mantenimento e lo sviluppo dei biofilm. Questo acido grasso è stato utilizzato come composto modello per comprendere i meccanismi con cui alcune molecole possono penetrare nei biofilm e interrompere la segnalazione microbica, portando a potenziali applicazioni nel controllo dei problemi associati ai biofilm in vari ambienti, compresi quelli industriali e di bioprocesso. Inoltre, il suo ruolo nel modificare le membrane lipidiche e nell'influenzare la fluidità e la permeabilità delle membrane è stato oggetto di studio, fornendo approfondimenti sulle interazioni fondamentali tra acidi grassi e strutture cellulari.