Sunflower seed oil (CAS 8001-21-6)

L'olio di semi di girasole, derivato dai semi di Helianthus annuus, è un estratto naturale ricco di acido linoleico, un acido grasso polinsaturo, e di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo, insieme a uno spettro di altri lipidi, tocoferoli e steroli. La sua composizione lo rende un soggetto intrigante per la ricerca, in particolare nel campo dei processi di ossidazione dei lipidi e della stabilizzazione dei composti bioattivi. L'elevato contenuto di acido linoleico e oleico dell'olio ha stimolato indagini sul suo ruolo nella modulazione dei profili lipidici e sul suo potenziale come vettore di sostanze lipofile in varie formulazioni. Inoltre, la presenza di tocoferoli, potenti antiossidanti, ha attirato l'attenzione per il loro ruolo nella protezione dei componenti cellulari dal danno ossidativo. I componenti sterolici, tra cui il sitosterolo e il campesterolo, contribuiscono all'applicabilità dell'olio nello studio del colesterolo e delle vie di biosintesi. Come sistema modello, l'olio di semi di girasole fornisce uno strumento prezioso per chiarire i meccanismi dei processi mediati dai lipidi a livello molecolare, offrendo approfondimenti sull'intricato equilibrio di acidi grassi e steroli nei sistemi biologici.