Sodium Stearyl Fumarate (CAS 4070-80-8)

Lo stearil fumarato di sodio, catalogato con il numero CAS 4070-80-8, è un sale di sodio dell'acido stearil fumarico, caratterizzato dalla sua applicazione come lubrificante in vari settori non medici, in particolare nella produzione di alimenti e cosmetici. Questo composto è strutturalmente unico per la presenza di una lunga catena stearilica e di un gruppo fumarato, che conferiscono specifiche proprietà fisico-chimiche come l'idrofobicità e la capacità di interagire con altre entità molecolari attraverso forze non covalenti. In contesti di ricerca, il sodio stearil fumarato viene spesso esplorato per il suo ruolo nel modificare la consistenza e la stabilità dei prodotti. Agisce creando una barriera sulla superficie delle particelle, che può impedire l'adesione e migliorare il libero flusso delle polveri, una proprietà molto apprezzata nella lavorazione degli alimenti in polvere e nella produzione di prodotti per la cura della persona. Inoltre, la sua efficacia come lubrificante ne consente l'uso nello studio della meccanica delle interazioni solido-solido nei sistemi particellari. I ricercatori utilizzano questo composto per comprendere e ottimizzare i processi produttivi in cui sono necessari il controllo del flusso delle particelle e la riduzione dell'attrito. Inoltre, la compatibilità dello stearil fumarato di sodio con varie sostanze lo rende oggetto di studio per lo sviluppo di lubrificanti e stabilizzatori ecologici in grado di funzionare efficacemente in un'ampia gamma di condizioni.