Sodium fumarate dibasic (CAS 17013-01-3)

Il fumarato di sodio bibasico è un composto versatile che si presenta come una polvere cristallina bianca e inodore, composta da sodio, ossigeno e carbonio. Essendo un sale dell'acido fumarico, trova largo impiego sia come additivo alimentare che come conservante. Si può trovare anche con altri nomi, come fumarato disodico di idrogeno, fumarato di sodio o fumarato di idrogeno di sodio. Le sue applicazioni sono molto vaste e vanno dalla produzione di alimenti e bevande al suo ruolo nell'industria cosmetica. Questo composto è stato oggetto di un'ampia ricerca scientifica che ha rivelato le sue potenti proprietà antiossidanti, molto apprezzate in vari settori, tra cui quello alimentare e delle bevande. Eccelle come conservante, stabilizzatore ed emulsionante in alimenti e bevande. Le capacità antiossidanti del fumarato di sodio bibasico sono fondamentali per proteggere le cellule dai danni ossidativi, eliminando efficacemente i radicali liberi. Legandosi a questi radicali, protegge le cellule dai danni. Il sodio fumarato bibasico emerge come un componente prezioso con applicazioni di ampio respiro. Il suo significato e la sua versatilità hanno suscitato una notevole attenzione nella comunità scientifica.