Safflower Yellow (CAS 36338-96-2)

Il giallo di cartamo, registrato con il numero CAS 36338-96-2, è un pigmento naturale derivato dai petali della pianta di cartamo (Carthamus tinctorius). Questo composto è un flavonoide solubile in acqua, in particolare un complesso di calconi che sono responsabili della sua vivace colorazione gialla. Nella ricerca, il giallo cartamo è stato ampiamente utilizzato in studi che ne hanno analizzato il ruolo di colorante naturale in varie applicazioni, tra cui l'incorporazione nei prodotti alimentari come colorante e l'uso nell'industria tessile per la tintura dei tessuti. I meccanismi d'azione del giallo di cartamo coinvolgono principalmente la sua interazione con le proteine e altre macromolecole, dove si lega per creare complessi stabili e dai colori brillanti. Questa interazione è fondamentale negli studi volti a comprendere l'efficienza di legame e la stabilità dei coloranti naturali rispetto alle alternative sintetiche, nonché il loro comportamento in diverse condizioni ambientali, quali pH e temperatura. Inoltre, il giallo di cartamo è stato studiato nel contesto della sua fotostabilità, essenziale per determinarne l'idoneità e la durata come colorante in materiali esposti alla luce. I ricercatori esplorano anche la cinetica dei suoi processi di degradazione per migliorare la formulazione di prodotti coloranti più duraturi e le applicazioni nelle industrie che cercano soluzioni cromatiche sostenibili e biodegradabili.