Saccharin sodium salt (CAS 82385-42-0)

La saccarina sale sodico è una polvere bianca e cristallina utilizzata come dolcificante artificiale, ampiamente diffusa in tutto il mondo per dolcificare diversi alimenti e bevande. Con una dolcezza circa 300-400 volte superiore a quella dello zucchero, la saccarina sale sodico offre un'alternativa non nutritiva, priva di calorie e nutrienti. Si ritiene che il sale sodico di saccarina agisca ostacolando i recettori del dolce sulla lingua, determinando un sapore dolce senza il contenuto calorico dello zucchero. Inoltre, è stato osservato che la saccarina sale sodico può interagire con il microbioma intestinale, influenzando potenzialmente l'assorbimento di altri composti all'interno dell'organismo. Nell'ambito della ricerca scientifica, la saccarina sale sodico è stata ampiamente studiata attraverso studi in vivo per valutarne l'impatto sull'organismo. Tali studi hanno esplorato la sua capacità dolcificante, i potenziali effetti sul metabolismo del glucosio, sulla sensibilità all'insulina e sull'appetito, nonché il suo coinvolgimento nello sviluppo dell'obesità e del diabete di tipo 2. Inoltre, gli studi in vitro hanno analizzato il potenziale della saccarina e la sua capacità di assorbimento di altri composti all'interno dell'organismo. Inoltre, studi in vitro hanno approfondito le sue capacità dolcificanti e i suoi possibili effetti sul metabolismo cellulare, l'espressione genica, l'attività enzimatica e l'espressione proteica.