Saccharin Sodium Salt (CAS 128-44-9)
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La saccarina sale sodico è uno zucchero sintetico alternativo di ′prima generazione′ che è stato studiato per il suo potenziale cancerogeno. È un inibitore delle attività di fosfotransferasi e fosfoidrolasi della glucosio-6-fosfatasi (G6Pasi), che è un importante enzima nelle fasi finali della gluconeogenesi e della glicogenolisi. Catalizza la de-fosforilazione del glucosio-6-fosfato (G6P) per produrre glucosio libero e fosfato inorganico. L'inibizione della G6Pasi può diminuire la produzione di glucosio da precursori non glucidici come gli aminoacidi e il lattato, riducendo potenzialmente la produzione di glucosio da parte del fegato. Inoltre, l'inibizione della G6Pasi può compromettere la fase finale della glicogenolisi, in cui il glucosio-6-fosfato viene convertito in glucosio, riducendo potenzialmente la quantità di glucosio rilasciata dalle riserve di glicogeno. In entrambi i casi, l'inibizione può influire sui livelli di glucosio nel sangue riducendo la produzione epatica di glucosio. Se l'inibizione è forte, può potenzialmente portare all'ipoglicemia (abbassamento della glicemia) o ad altri disturbi metabolici.
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