Potassium sorbate (CAS 24634-61-5)
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Il sorbato di potassio è un inibitore di muffe e lieviti. Viene utilizzato come agente fungistatico per gli alimenti, in particolare per i formaggi. Il sorbato di potassio è un sale di potassio derivato dall'acido sorbico. È ampiamente utilizzato come conservante e stabilizzatore alimentare, in genere a una concentrazione ottimale dello 0,1%. La concentrazione di sorbato di potassio nei campioni può essere determinata con precisione utilizzando un metodo analitico che prevede la sua reazione con l'acido p-idrossibenzoico (PHBA). La gascromatografia/spettroscopia di massa (GC/MS) viene utilizzata per misurare i prodotti risultanti da questa reazione, ovvero l'acido benzoico (BA) e il vapore acqueo. Oltre al ruolo di conservante, il sorbato di potassio ha mostrato effetti anti-aterosclerotici inibendo la sintesi del colesterolo. Inoltre, funge da inibitore della corrosione attenuandola.
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Potassium sorbate, 100 g | sc-215743 | 100 g | $27.00 | |||
Potassium sorbate, 250 g | sc-215743A | 250 g | $41.00 |