Date published: 2025-9-11

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Picrocrocin (CAS 138-55-6)

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Nomi alternativi:
Safranbitter; Saffronbitter
Numero CAS:
138-55-6
Peso molecolare:
330.37
Formula molecolare:
C16H26O7
Solo per uso in Ricerca. Non previsto per Uso Diagnostico o Terapeutico.
* Vedere Certificato di Analisi per informazioni sul lotto specifico (incluso il contenuto d'acqua).

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La picrocrocina, derivata dal beta-ciclocitrale, è un beta-D-glucoside che funge da precursore del safranale. All'interno dello zafferano, svolge un ruolo fondamentale nell'impartire il distinto sapore amaro. Questo composto deriva dal beta-ciclocitrale e agisce come un glicoside monoterpene precursore del safranale. Lo zafferano, ottenuto dal fiore del croco, contiene picrocrocina. In particolare, la picrocrocina è responsabile del pronunciato sapore amaro associato allo zafferano. Durante il processo di essiccazione, la picrocrocina subisce l'azione enzimatica della glucosidasi, liberando l'aglicone (HTCC, C10H16O2). Successivamente, la disidratazione trasforma l'aglicone in safranale. Vale la pena ricordare che la picrocrocina emerge come prodotto di degradazione del carotenoide zeaxantina.


Picrocrocin (CAS 138-55-6) Referenze

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  2. Cinetica della picrocrocina in estratti acquosi di spezie di zafferano (Crocus sativus L.) dopo trattamento termico.  |  Sánchez, AM., et al. 2011. J Agric Food Chem. 59: 249-55. PMID: 21141822
  3. Quantificazione delle crocine e della picrocrocina nello zafferano mediante HPLC: applicazione al controllo di qualità e alla differenziazione fitochimica da altri taxa di crocus.  |  Koulakiotis, NS., et al. 2015. Planta Med. 81: 606-12. PMID: 26018797
  4. Quantificazione simultanea delle variazioni degli esteri di crocetina e della picrocrocina nello zafferano cinese mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni-diode array detector durante 15 anni di conservazione.  |  Tong, Y., et al. 2015. Pharmacogn Mag. 11: 540-5. PMID: 26246729
  5. Trasporto cellulare e bioattività di un importante apocarotenoide dello zafferano, la picrocrocina (4-(β-D-Glucopiranosilossi)-2,6,6-trimetil-1-cicloesene-1-carbossaldeide).  |  Kyriakoudi, A., et al. 2015. J Agric Food Chem. 63: 8662-8. PMID: 26340688
  6. Isolamento rapido e caratterizzazione di crocine, picrocrocina e crocetina dallo zafferano mediante cromatografia di partizione centrifuga e LC-MS.  |  Karkoula, E., et al. 2018. J Sep Sci. 41: 4105-4114. PMID: 30232839
  7. La picrocrocina mostra effetti inibitori della crescita contro le cellule di melanoma maligno umano SKMEL- 2, agendo sulla via di segnalazione JAK/ STAT5, sull'arresto del ciclo cellulare e sull'apoptosi mediata dai mitocondri.  |  Yu, L., et al. 2018. J BUON. 23: 1163-1168. PMID: 30358226
  8. UGT709G1: una nuova glicosiltransferasi uridina-difosfato coinvolta nella biosintesi della picrocrocina, precursore del safranale nello zafferano (Crocus sativus).  |  Diretto, G., et al. 2019. New Phytol. 224: 725-740. PMID: 31356694
  9. Produzione efficiente di crocine e picrocrocina dello zafferano in Nicotiana benthamiana utilizzando un sistema guidato da virus.  |  Martí, M., et al. 2020. Metab Eng. 61: 238-250. PMID: 32629020
  10. Effetto della disidratazione a microonde degli stimmi di Crocus sativus L. sugli esteri di picrocrocina, safranale e crocetina.  |  García-Blázquez, A., et al. 2021. Foods. 10: PMID: 33673099
  11. Quantificazione di crocina, picrocrocina e safranale in stimmi di zafferano ottenuti da cormi sani con onde acustiche.  |  Razavizadeh, BM. and Arabshahi Delooei, N. 2021. Phytochem Anal. 32: 1059-1066. PMID: 33884676
  12. Estrazione assistita da ultrasuoni di composti bioattivi dello zafferano; separazione di crocine, picrocrocina e safranale ottimizzata da una colonia di api artificiali.  |  Sarfarazi, M., et al. 2022. Ultrason Sonochem. 86: 105971. PMID: 35429897
  13. Ingegnerizzazione di alti livelli di apocarotenoidi dello zafferano nel pomodoro.  |  Ahrazem, O., et al. 2022. Hortic Res. 9: uhac074. PMID: 35669709
  14. La metabolomica integrata e la farmacologia di rete per rivelare il meccanismo terapeutico della pillola Dingkun sulla sindrome dell'ovaio policistico.  |  Cai, YL., et al. 2022. J Ethnopharmacol. 295: 115442. PMID: 35688255
  15. Isolamento efficace di picrocrocina e crocina dallo zafferano: Dall'HPTLC all'ottenimento dello standard di lavoro.  |  Jarukas, L., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 35807531

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Nome del prodottoCodice del prodottoUNITÀPrezzoQuantitàPreferiti

Picrocrocin, 1 mg

sc-479341
1 mg
$450.00