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L'acido fitico è un composto che funziona come agente chelante, legandosi a ioni metallici come calcio, magnesio e ferro. L'acido fitico può formare complessi stabili con questi ioni metallici, inibendone l'assorbimento nel tratto gastrointestinale. L'acido fitico può anche agire come antiossidante, eliminando i radicali liberi e prevenendo i danni ossidativi alle cellule e ai tessuti. A livello molecolare, il meccanismo d'azione dell'acido fitico prevede la formazione di complessi con gli ioni metallici attraverso i suoi molteplici gruppi fosfato, con conseguente riduzione della biodisponibilità di questi minerali.
Informazioni ordini
| Nome del prodotto | Codice del prodotto | UNITÀ | Prezzo | Quantità | Preferiti | |
Phytic acid solution, 100 ml | sc-205806 | 100 ml | $148.00 | |||
Phytic acid solution, 500 ml | sc-205806A | 500 ml | $505.00 |