Neotame (CAS 165450-17-9)
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Il neotame è un dolcificante sintetico strutturalmente simile all'aspartame, ma significativamente più dolce, circa 7.000-13.000 volte più dolce del saccarosio. Questo dolcificante ad alta intensità è caratterizzato dall'aggiunta di un gruppo 3,3-dimetilbutile al dipeptide derivato dall'acido aspartico e dalla fenilalanina. Questa modifica non solo aumenta la dolcezza del Neotame, ma contribuisce anche alla sua stabilità termica. La struttura molecolare del Neotame gli consente di attivare efficacemente i recettori del gusto dolce, fornendo una dolcezza simile allo zucchero senza le calorie. I suoi attributi sono particolarmente utili negli studi incentrati sulla comprensione dei meccanismi di percezione della dolcezza e sullo sviluppo di alternative ai dolcificanti tradizionali.
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Neotame, 100 mg | sc-215554 | 100 mg | $78.00 | |||
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