Methyl (±)-2-hydroxystearate (CAS 2420-35-1)

Il metil (±)-2-idrossistearato, un estere metilico derivato dell'acido (±)-2-idrossistearico, ha suscitato una notevole attenzione nella ricerca scientifica, in particolare nei campi della chimica dei lipidi e della scienza dei materiali. Questo composto è ampiamente utilizzato come substrato modello negli studi di enzimologia per studiare l'attività catalitica e la specificità di substrato delle lipasi e delle esterasi, che svolgono ruoli cruciali nel metabolismo dei lipidi. I ricercatori sfruttano il metil (±)-2-idrossistearato per spiegare i dettagli meccanici delle interazioni enzima-substrato e i fattori che influenzano la cinetica enzimatica, fornendo preziose informazioni sulla digestione, l'assorbimento e il metabolismo dei lipidi. Inoltre, il metil (±)-2-idrossistearato serve come precursore nella sintesi di polimeri e tensioattivi biodegradabili, dove la sua lunga catena idrocarburica e il gruppo ossidrilico conferiscono proprietà desiderabili per varie applicazioni. Inoltre, trova utilità nella lipidomica, servendo come standard interno per quantificare gli esteri metilici degli acidi grassi in miscele lipidiche complesse, facilitando un'analisi accurata dei lipidi. Il suo ruolo versatile nell'enzimologia, nella chimica sintetica e nell'analisi dei lipidi ne evidenzia l'importanza come strumento fondamentale per far progredire la comprensione dei processi legati ai lipidi e per sviluppare applicazioni innovative nella ricerca biochimica e sui materiali.