Methyl linolelaidate (CAS 2566-97-4)

Il metil linolelaidato, con numero CAS 2566-97-4, è un derivato estere metilico dell'acido linolelaidico, che a sua volta è un isomero trans dell'acido grasso essenziale linoleico. Questa struttura chimica comprende un acido grasso a catena lunga con due doppi legami trans, che sono esterificati con metanolo all'estremità carbossilica, migliorando la sua solubilità nei solventi organici rispetto alla sua forma acida libera. In ambito di ricerca, il metil linolelaidato è particolarmente utile per studiare gli effetti degli acidi grassi trans in vari sistemi sperimentali. La sua capacità di integrarsi nelle membrane lipidiche consente ai ricercatori di studiare come la configurazione trans dei doppi legami influisca sulle proprietà fisiche dei lipidi, come la fluidità della membrana e il comportamento di fase. Inoltre, il metil linolelaidato serve come composto modello nello studio dei processi di ossidazione dei lipidi perché la presenza di doppi legami trans può influenzare la velocità e la natura della perossidazione lipidica. Questo aspetto è fondamentale per comprendere la stabilità e la degradazione dei lipidi in varie condizioni, con implicazioni sia per la scienza alimentare che per le applicazioni industriali. Inoltre, la forma estere di questo acido grasso è spesso utilizzata nella sintesi di materiali a base lipidica, dove la manipolazione delle strutture lipidiche è necessaria per adattare le proprietà del materiale a usi specifici.