Juniperonic acid (CAS 18016-45-0)

L'acido ginepronico, noto con il numero CAS 18016-45-0, è un acido grasso polinsaturo caratterizzato da una catena di 20 atomi di carbonio e da quattro doppi legami cis, specificamente situati in 5a, 11a, 14a e 17a posizione. Questa configurazione unica lo classifica nella famiglia degli acidi grassi omega-3, rendendolo oggetto di interesse per il suo ruolo nella modulazione delle membrane lipidiche e delle vie di segnalazione cellulare. Nella ricerca, l'acido juniperonico è stato impiegato per studiare la sua influenza sulle proprietà strutturali delle membrane cellulari, tra cui la fluidità e il comportamento di fase, che sono fondamentali per il corretto funzionamento delle proteine e dei recettori legati alla membrana. Anche il suo impatto sulla regolazione delle zattere lipidiche e delle cascate di segnalazione che controllano la comunicazione cellulare e il metabolismo è stato un'area di studio significativa. Inoltre, l'acido ginepronico è stato utilizzato in studi ecologici per capire come gli organismi adattano la composizione dei lipidi di membrana in risposta a fattori di stress ambientale, in particolare in ambienti freddi dove la fluidità a basse temperature è fondamentale. I ricercatori hanno anche esplorato il suo ruolo nella biosintesi di altri acidi grassi polinsaturi a catena lunga e le sue implicazioni per la salute e la funzione cellulare in vari organismi, fornendo così preziose indicazioni sui processi fondamentali del metabolismo lipidico e dell'adattamento cellulare.