Heptaldehyde (CAS 111-71-7)

L'eptaldeide è un'aldeide alifatica composta da sette atomi di carbonio e serve come additivo per aromi e profumi ampiamente utilizzato. Di natura incolore e volatile, questo liquido emette un aroma delizioso, fruttato e dolce. L'importanza dell'eptaldeide risiede nel suo ruolo di intermedio nella sintesi di vari composti, tra cui prodotti farmaceutici e profumi. Inoltre, le sue applicazioni si estendono alla produzione di profumi, cosmetici e additivi alimentari. La ricerca scientifica ha esplorato a fondo le proprietà dell'eptaldeide. È servita come composto modello per lo studio dell'ossidazione degli alcolici e dei meccanismi che ne sono alla base. Inoltre, l'eptaldeide è stata determinante nelle indagini relative alla produzione di aldeidi volatili dagli alcoli. Essendo un'aldeide alifatica, l'eptaldeide subisce prontamente reazioni di ossidazione quando viene esposta all'aria o all'ossigeno. I catalizzatori di palladio o platino facilitano questo processo di ossidazione esotermico. Di conseguenza, l'acido eptanoico, uno dei principali prodotti metabolici, si forma come risultato dell'ossidazione dell'eptaldeide.