Fumonisin B2 (CAS 116355-84-1)

La fumonisina B2, come la sua controparte strettamente correlata Fumonisina B1, è un metabolita fungino presente nei funghi Fusarium, oggetto di attenzione nella ricerca agricola e ambientale. Gli studi si concentrano spesso sulla sua presenza nelle colture contaminate e sulle implicazioni per la sicurezza alimentare, nonché sulle condizioni che ne favoriscono la produzione da parte delle specie fungine. Nel campo della patologia vegetale, la fumonisina B2 è oggetto di ricerca per quanto riguarda le interazioni tra piante e funghi e i meccanismi di difesa che le piante utilizzano contro l'invasione fungina. Inoltre, gli sforzi di ricerca sono diretti a comprendere l'influenza del composto sul metabolismo degli sfingolipidi all'interno delle cellule, che è fondamentale per comprendere la sua modalità d'azione a livello molecolare. Si studiano anche la stabilità e le vie di degradazione della fumonisina B2 in vari ambienti per valutarne la longevità e il potenziale impatto ecologico, contribuendo così allo sviluppo di migliori strategie per la disintossicazione e la gestione degli ambienti contaminati.