Ethyl octanoate (CAS 106-32-1)

L'ottanoato di etile, un composto chimico con formula molecolare C10H20O2, è stato oggetto di ricerca scientifica, in particolare nei campi della chimica organica, della chimica degli aromi e delle scienze ambientali. Si tratta di un estere che presenta un aroma fruttato e simile alla mela. La ricerca si è concentrata sullo studio della sintesi dell'ottanoato di etile e sulla comprensione dei suoi meccanismi di formazione. L'ottanoato di etile può essere sintetizzato attraverso reazioni di esterificazione tra etanolo e acido ottanoico, catalizzate da catalizzatori acidi o enzimi. Gli studi hanno esplorato i fattori che influenzano la resa e la selettività della sintesi dell'etil ottanoato, come le condizioni di reazione, i catalizzatori e la cinetica di reazione. Inoltre, l'ottanoato di etile è stato ampiamente utilizzato come agente aromatizzante e ingrediente di fragranze. La ricerca ha esaminato le sue proprietà sensoriali, la soglia degli odori e il contributo ai profili aromatici. L'ottanoato di etile è comunemente utilizzato per conferire note fruttate e di mela in vari prodotti. Inoltre, è stato studiato il suo uso come solvente nella sintesi organica. Le applicazioni di ricerca dell'ottanoato di etile contribuiscono ai progressi nella chimica organica, nella formulazione degli aromi e nella comprensione del comportamento dei composti organici volatili (COV). Esplorando i meccanismi e le applicazioni dell'ottanoato di etile, i ricercatori mirano a ottimizzare i suoi metodi di sintesi, a sviluppare nuove trasformazioni organiche e a comprendere l'impatto sensoriale e il destino ambientale.