Ethyl erucate (CAS 37910-77-3)

L'erucato di etile, con numero CAS 37910-77-3, è un estere formato dalla condensazione di etanolo e acido erucico, un acido grasso monoinsaturo che si trova prevalentemente negli oli della famiglia delle piante di Brassica, come la colza. Questa sostanza chimica è caratterizzata da una lunga catena idrocarburica terminata da un gruppo etil-estere, che contribuisce alle sue proprietà lipidiche, tra cui l'idrofobicità e la stabilità. L'erucato di etile è utilizzato principalmente nei campi di ricerca per le sue proprietà fisico-chimiche simili a quelle dei lipidi naturali, che lo rendono un componente prezioso nello studio delle membrane lipidiche e dei sistemi di somministrazione basati sui lipidi. La sua incorporazione nei bilayer lipidici può essere utilizzata per studiare gli effetti della lunghezza della catena e della saturazione sulla fluidità e sulla permeabilità della membrana. In ambito di ricerca, l'erucato di etile serve come composto modello per comprendere il comportamento degli esteri degli acidi grassi in vari processi industriali e biochimici. La sua utilità si estende alla scienza dei materiali e alla bioingegneria, dove viene utilizzato nella formulazione di plastiche biodegradabili e biocarburanti grazie alle sue origini rinnovabili e agli attributi chimici favorevoli. Inoltre, lo studio delle interazioni dell'erucato di etile con altre sostanze biochimiche aiuta a chiarire i meccanismi delle interazioni tra lipidi e proteine in sistemi biologici più complessi.