Eicosa-11Z,14Z-dienoic Acid (CAS 2091-39-6)

L'acido eicosa-11Z,14Z-dienoico è un acido grasso insaturo che è spesso oggetto di interesse negli studi nutrizionali e metabolici. Questo composto contiene due doppi legami cis situati all'11° e al 14° atomo di carbonio, il che è indicativo della configurazione e della posizione dell'insaturazione all'interno della catena carboniosa. Le ricerche sull'acido eicosa-11Z,14Z-dienoico riguardano in genere il suo ruolo nelle vie di segnalazione cellulare e il suo metabolismo all'interno dell'organismo. È importante per lo studio dei mediatori derivati dai lipidi, che sono fondamentali nella comunicazione cellulare e nella regolazione dei processi fisiologici. L'acido eicosa-11Z,14Z-dienoico è importante anche per lo studio delle vie di biosintesi dei lipidi, in quanto può servire come precursore o intermedio nella produzione di altri lipidi biologicamente attivi. Inoltre, grazie alle sue caratteristiche strutturali, questo acido grasso viene utilizzato nella ricerca per comprendere gli effetti della composizione degli acidi grassi sulla fluidità e sulla funzione delle membrane cellulari. Il composto è interessante anche nel campo della scienza alimentare, dove i ricercatori esplorano l'impatto dei vari acidi grassi sulle proprietà nutrizionali dei grassi e degli oli alimentari.