Capsorubin (CAS 470-38-2)
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La capsorubina è un pigmento carotenoide presente in alcuni peperoni rossi ed è spesso utilizzata nelle ricerche sulle proprietà antiossidanti dei carotenoidi. È interessante nello studio degli antiossidanti alimentari e del loro ruolo nei meccanismi di protezione cellulare contro lo stress ossidativo. Nel campo della scienza alimentare, la capsorubina viene studiata per il suo potenziale come colorante alimentare naturale e la sua stabilità in varie condizioni di lavorazione è un'area di studio fondamentale. Inoltre, la sua interazione con la luce e la conseguente fotostabilità sono importanti per le applicazioni nell'industria alimentare. I ricercatori esaminano anche la biodisponibilità e le vie metaboliche della Capsorubina per comprendere i suoi effetti e il suo comportamento nei sistemi biologici. Inoltre, gli studi sulla capsorubina contribuiscono a una più ampia comprensione del ruolo che i carotenoidi svolgono nella fisiologia delle piante, come il loro ruolo nella fotosintesi e nella fotoprotezione.
Capsorubin (CAS 470-38-2) Referenze
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- Biosintesi delle xantofille nei cromoplasti: isolamento e clonazione molecolare di un enzima che catalizza la conversione del 5,6-epoxycarotenoide in chetocarotenoide. | Bouvier, F., et al. 1994. Plant J. 6: 45-54. PMID: 7920703
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Capsorubin, 1 mg | sc-504611 | 1 mg | $622.00 |