β-Gentiobiose (CAS 554-91-6)

Il β-Gentiobiosio è un disaccaride composto da due molecole di glucosio collegate da un legame β-glicosidico. È un carboidrato presente in natura in diverse fonti vegetali, tra cui le piante di genziana (da cui deriva il nome), oltre a frutta, verdura e cereali. Dal punto di vista scientifico, il β-gentiobiosio è stato studiato per le sue diverse applicazioni e proprietà. Serve come substrato per varie reazioni enzimatiche, comprese quelle che coinvolgono le glicosidasi e le glicosiltransferasi, rendendolo prezioso nella ricerca enzimologica. Agisce anche come precursore o substrato nella sintesi di carboidrati complessi e glicosidi. In termini di meccanismo d'azione, il β-gentiobiosio funziona come fonte di glucosio in seguito all'idrolisi enzimatica da parte delle β-glucosidasi. Questi enzimi rompono il legame β-glicosidico, liberando singole molecole di glucosio. Il glucosio liberato può essere utilizzato dall'organismo come fonte di energia o partecipare a varie vie metaboliche. Inoltre, il β-gentiobiosio presenta proprietà prebiotiche promuovendo selettivamente la crescita e l'attività di batteri benefici nel tratto gastrointestinale. Può servire come substrato per la fermentazione da parte del microbiota intestinale, contribuendo ai suoi effetti complessivi di promozione della salute.