β-Amylase (CAS 9000-91-3)
Numero CAS:
9000-91-3
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La β-amilasi è un enzima che catalizza l'idrolisi dei legami α-1,4-glucosidici nell'amido, producendo maltosio e parte del glucosio. Agisce alle estremità non riducenti delle catene di amilosio e amilopectina, scindendole in molecole di zucchero più piccole. Questo enzima svolge un ruolo nelle fasi iniziali della digestione dell'amido nelle piante e nei microrganismi. A livello molecolare, la β-amilasi si lega all'amido substrato e ne scinde i legami glicosidici, liberando maltosio e glucosio.
β-Amylase (CAS 9000-91-3) Referenze
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β-Amylase, 25 g | sc-487952 | 25 g | $94.00 |