Struttura molecolare di 4-Pentenal, Numero CAS: 2100-17-6
4-Pentenal (CAS 2100-17-6)
Numero CAS:
2100-17-6
Peso molecolare:
84.12
Formula molecolare:
C5H8O
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Il 4-pentenale è un'aldeide alifatica insatura presente negli oli essenziali di diverse piante, tra cui menta piperita, citronella e citronella. È un reagente prezioso per la creazione di diversi composti nella sintesi organica e svolge un ruolo nella chimica analitica per l'identificazione di altre sostanze. Nell'industria alimentare, ha il potenziale per agire sia come esaltatore di sapidità che come conservante. Inoltre, la ricerca ha esplorato i suoi possibili benefici terapeutici, dati i suoi dimostrati effetti antinfiammatori e antimicrobici.
4-Pentenal (CAS 2100-17-6) Referenze
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- Discriminazione di gruppi genetici e geografici di varietà di uva (Vitis vinifera L.) in base ai loro composti organici volatili. | Šikuten, I., et al. 2022. Front Plant Sci. 13: 942148. PMID: 36340348
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