Struttura molecolare di 3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers)
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6)
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Nomi alternativi:
3-Methyl-2,4-nonanedione; 3-Methylnonan-2,4-dione
Applicazione:
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) è un composto che conferisce il sapore di paglia al tè verde.
Numero CAS:
113486-29-6
Peso molecolare:
170.25
Formula molecolare:
C10H18O2
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Il 3-metilnonano-2,4-dione (miscela di isomeri) è un composto dall'odore/gusto di burro e di mela, risultato della reversione del sapore dell'olio di soia. È stato anche descritto come un composto dall'intenso sapore di paglia e di frutta. Il 3-metilnonano-2,4-dione (miscela di isomeri) è presente anche nel tè verde giapponese e nella carne di gallina cotta a pressione. Il 3-metilnonano-2,4-dione (miscela di isomeri) si trova naturalmente nei grassi e negli oli ed è il principale responsabile della reversione del sapore indotta dalla luce nell'olio di soia e dello sviluppo di un sapore sgradevole nel prezzemolo e negli spinaci essiccati.
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6) Referenze
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| Nome del prodotto | Codice del prodotto | UNITÀ | Prezzo | Quantità | Preferiti | |
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers), 250 mg | sc-484154 | 250 mg | $353.00 |