2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2)
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La 2-Etenil-3-etil-5-metilpirazina è spesso esplorata nel campo della chimica per il suo ruolo di composto aromatico negli studi analitici che riguardano la chimica degli aromi e delle fragranze. I ricercatori esaminano il suo contributo ai profili odorosi di varie sostanze, in particolare dei prodotti alimentari, dove aggiunge complessità ai sapori. Nell'analisi sensoriale, questa sostanza chimica viene utilizzata per comprendere i meccanismi olfattivi che contribuiscono alla percezione di aromi specifici. Gli studi che coinvolgono la 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine approfondiscono anche le sue interazioni con altri composti volatili e non volatili, che possono influenzare l'aroma complessivo di un prodotto.
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2) Referenze
- Valutazione degli odoranti chiave degli alimenti mediante esperimenti di diluizione, modelli di aroma e omissione. | Grosch, W. 2001. Chem Senses. 26: 533-45. PMID: 11418500
- Studio del ruolo dei precursori nella formazione dell'aroma del caffè mediante esperimenti in chicco. | Poisson, L., et al. 2009. J Agric Food Chem. 57: 9923-31. PMID: 19817414
- Influenza di diverse polveri da forno sui composti fisico-chimici, sensoriali e volatili dei biscotti e loro impatto sulle modifiche testuali durante l'ammollo. | Canali, G., et al. 2020. J Food Sci Technol. 57: 3864-3873. PMID: 32904002
- Identificazione dei composti attivi a livello aromatico nelle bevande lattiero-casearie aromatizzate al caffè. | Mahmud, MMC., et al. 2022. J Food Sci. 87: 982-997. PMID: 35175625
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| Nome del prodotto | Codice del prodotto | UNITÀ | Prezzo | Quantità | Preferiti | |
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, 1 mg | sc-213800 | 1 mg | $439.00 |