13(Z)-Docosenoic Acid (CAS 112-86-7)

L'acido 13(Z)-docosenoico, noto anche come acido erucico, è un acido grasso monoinsaturo con formula chimica C22H42O2, identificato con il numero CAS 112-86-7. Questo acido grasso è caratterizzato da un doppio legame al 13° carbonio dall'estremità metilica in configurazione cis. Prevalentemente presente negli oli di piante come colza, senape e girasole, l'acido erucico è stato al centro di diversi studi di ricerca, in particolare per quanto riguarda la chimica dei lipidi e il metabolismo delle piante. Negli ambienti di ricerca, l'acido 13(Z)-docosenoico viene utilizzato per studiare la biosintesi e le vie metaboliche degli acidi grassi a catena molto lunga nelle piante. Serve come composto modello per comprendere i processi enzimatici coinvolti nell'allungamento delle catene di acidi grassi, che sono fondamentali per il ruolo strutturale e funzionale dei lipidi vegetali. Inoltre, questo acido grasso viene utilizzato nelle indagini relative all'impacchettamento dei lipidi e alla fluidità delle membrane biologiche, fornendo indicazioni su come la lunghezza e l'insaturazione degli acidi grassi influenzino le dinamiche e le proprietà delle membrane. Questi studi contribuiscono a una comprensione più approfondita della composizione dei lipidi cellulari, con un impatto sui processi biologici fondamentali e sulle strategie di adattamento delle piante a livello molecolare.