12-Ketostearic Acid Sodium Salt (CAS 73536-57-9)

L'acido 12-chetostarico sale sodico, con numero CAS 73536-57-9, è un sale sodico derivato dell'acido 12-chetostarico, un acido grasso modificato in cui un gruppo chetonico sostituisce un gruppo metilenico al 12° carbonio della catena dell'acido stearico. Questa modifica strutturale introduce un gruppo funzionale chetonico polare nella struttura altrimenti idrofobica dell'acido grasso a catena lunga, alterandone significativamente le proprietà chimiche e fisiche. Nella ricerca, questo composto è particolarmente prezioso per studiare le interazioni e i comportamenti degli acidi grassi modificati all'interno di sistemi biologici e chimici. Il gruppo chetonico dell'acido 12-chetostarico ne aumenta la reattività, rendendolo un utile intermedio per varie applicazioni di chimica sintetica, tra cui la produzione di tensioattivi, lubrificanti e polimeri specializzati che richiedono una precisa regolazione dell'equilibrio idrofilo e lipofilo. Inoltre, la presenza del sale di sodio ne aumenta la solubilità in soluzioni acquose, facilitandone l'uso in studi che coinvolgono composti idrosolubili. I ricercatori utilizzano l'acido 12-chetostarico sale sodico per esplorare aspetti fondamentali della chimica dei lipidi, come l'impatto delle modifiche dei gruppi funzionali sulle proprietà fisiche degli acidi grassi e dei loro derivati. Questa ricerca contribuisce allo sviluppo di materiali e prodotti chimici avanzati che sfruttano le proprietà uniche dei lipidi modificati.