1-Linoleoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol (CAS 135092-48-7)

L'1-Linoleoil-2-oleoil-3-stearoil-rac-glicerolo, registrato con il numero CAS 135092-48-7, è una molecola di triacilglicerolo (TAG) che presenta una sofisticata combinazione di acidi grassi, ciascuno con caratteristiche distinte: acido linoleico (un acido grasso polinsaturo), acido oleico (un acido grasso monoinsaturo) e acido stearico (un acido grasso saturo). Questa complessa struttura lipidica è emblematica della diversità presente nei grassi e negli oli naturali e fornisce uno strumento unico per studiare il metabolismo e la funzione dei lipidi. Nella ricerca biochimica e nutrizionale, questo TAG specifico viene utilizzato per capire come le diverse composizioni di acidi grassi influenzino la digestione, l'assorbimento e il successivo metabolismo dei lipidi nei sistemi biologici. La presenza di acidi grassi sia saturi che insaturi all'interno di un unico backbone di glicerolo consente ai ricercatori di studiare l'impatto della saturazione degli acidi grassi sulla fluidità delle membrane, sull'immagazzinamento dei lipidi e sul rilascio di energia. Inoltre, gli studi su questo TAG aiutano a spiegare come i vari acidi grassi contribuiscano alla formazione delle goccioline lipidiche, influenzino l'attività enzimatica (come le lipasi) e influiscano sull'omeostasi energetica cellulare complessiva. Esaminando il comportamento di questo TAG in modelli sperimentali, si acquisiscono conoscenze sull'elaborazione e sulla funzione dei grassi alimentari, fornendo conoscenze fondamentali che aiutano a comprendere meglio le vie metaboliche legate ai lipidi e il loro ruolo nella fisiologia cellulare e sistemica.