1,3-Dipalmitoyl-2-oleoylglycerol (CAS 2190-25-2)

L'1,3-Dipalmitoil-2-oleoilglicerolo è una molecola di triacilglicerolo specializzata, caratterizzata da una distinta composizione di acidi grassi: due catene di acido palmitico attaccate nelle posizioni 1 e 3 e una catena di acido oleico nella posizione 2 della spina dorsale del glicerolo. Questa configurazione chimica è particolarmente interessante per i ricercatori che studiano il metabolismo dei lipidi e la fisica delle membrane. La struttura della molecola, caratterizzata da acidi grassi sia saturi (palmitici) che insaturi (oleici), la rende un modello eccellente per studiare le proprietà fisico-chimiche delle specie lipidiche ad acidi misti. Negli studi sul comportamento dei lipidi, l'1,3-dipalmitoil-2-oleoilglicerolo viene spesso utilizzato per esaminare il comportamento di fusione, le transizioni di fase e la dinamica all'interno dei bilayer lipidici e delle membrane. Queste proprietà sono essenziali per comprendere come le diverse composizioni di acidi grassi influenzino la fluidità e la stabilità delle membrane. Inoltre, questo triacilglicerolo viene utilizzato per esplorare le caratteristiche di impacchettamento dei lipidi nei bilayer, che possono spiegare come le variazioni di saturazione degli acidi grassi influiscano sulla struttura della membrana a livello molecolare. Questa ricerca è fondamentale per lo sviluppo di biomateriali avanzati e per approfondire le interazioni tra i lipidi che sono alla base di molti processi biologici. Fornendo un sistema controllato con componenti lipidici definiti, l'1,3-dipalmitoil-2-oleoilglicerolo contribuisce in modo significativo all'esplorazione fondamentale della biofisica e della chimica dei lipidi.