1,2-Dioleoyl-rac-glycerol (CAS 2442-61-7)

L'1,2-dioleoil-rac-glicerolo, noto anche come dioleina, è un diacilglicerolo (DAG) composto da due molecole di acido oleico esterificate al primo e al secondo gruppo ossidrilico di una spina dorsale di glicerolo, mentre il terzo gruppo ossidrilico rimane libero. Questa struttura molecolare conferisce al composto proprietà anfifiliche uniche, rendendolo un importante oggetto di studio nel campo della chimica dei lipidi e della scienza dei materiali. Come diacilglicerolo, l'1,2-dioleoil-rac-glicerolo svolge un ruolo cruciale nella ricerca sulle proprietà fisiche dei lipidi, come il comportamento di fase, la fluidità delle membrane e la formazione di micelle. Le sue due catene di acidi grassi insaturi contribuiscono a un punto di fusione più basso e a una maggiore fluidità rispetto alle sue controparti sature, il che è essenziale per gli studi sulla dinamica dei lipidi e sulle interazioni all'interno dei bilayer o alle interfacce. La ricerca che utilizza l'1,2-dioleoil-rac-glicerolo spesso prevede la creazione di membrane modello e liposomi per studiare le interazioni lipidi-lipidi e lipidi-proteine, fornendo approfondimenti sugli aspetti strutturali e funzionali delle membrane biologiche. Inoltre, la sua capacità di formare fasi lipidiche distinte viene sfruttata per studiare i meccanismi delle vie di segnalazione mediate dai lipidi e l'organizzazione lipidica, utilizzando tecniche come la spettroscopia di fluorescenza e la microscopia elettronica per visualizzare in dettaglio queste interazioni e strutture. Grazie a queste applicazioni, l'1,2-dioleoil-rac-glicerolo funge da strumento prezioso per la comprensione del comportamento dei lipidi nei sistemi non biologici.